Еда,кулинарные рецепты,видео
Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист

Вяленое мясо ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ к Новому году ОПИСАНИЕ вяления под видео.

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL

Добавлено by Admin В мясо
3 Просмотры

Описание

После посола убираем на сутки в холодильник.
Достаем мясо вымачиваем 1 час меняя воду 4 раза
Обсушивание полотенцем
Приступайте к вялению.
Первый этап – обмазывание просоленных кусков специями.
Смесь пряностей готовят по вкусу.
Она может включать различные виды молотых перцев (обязательно острый красный перец – природный консервант), сладкую паприку, кориандр, семена бадьяна или горчицы, зиру, гвоздику, тмин, ягоды можжевельника, сушеный чеснок и любые пряные травы.
Приправы равномерно размалывают и натирают смесью куски мяса.
Мясо заворачивают в марлю (каждый кусок отдельно) и помещают в чистую, сухую посуду. Мясо должно пролежать в холодильнике не менее 1 недели,
затем его вынимают и снова натирают смесью специй.
Куски мяса упаковывают в чистую марлю и обвязывают прочной ниткой так, чтобы их можно было подвесить (вялить мясо в подвешенном состоянии
Для создания оптимальных условий сырье нужно выдерживать в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте при оптимальной температуре от 4 до 25 гр
2 -3 недели время вяления зависит от температуры воздуха, влажность, наличие вентиляции. В моем случае 5 гр и вентилируемый холодильник. 2 нед.
Готовое мясо обзор в ролике. Нарезка к новому году.

Мы находимся в Ярославской области. г.Переславль-Залесский
"Усадьба Белая Коза" в соцсетях:

Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5fca7ec4b291c64d10c70ca9
ВК : https://vk.com/id435217348
Фейсбук : https://www.facebook.com/profile.php?...
Инстаграм : https://www.instagram.com/usadbabelai...
Ок : https://ok.ru/profile/574773057906

Журнал Фермер ру ОПУБЛИКОВАЛ СТАТЬЮ О НАШЕЙ ФЕРМЕ.
Елена Дорошева: «Дорогая коза не должна стоить дешево
http://vfermer.ru/rubrics/experience-exchange/experience-exchange_3633.html

8-961-157-0044 Елена (ВАЦАП)

Предложения,реклама,сотрудничество :
usadbabelaya-koza@yandex.ru

Наш сайт:
http://www.myderevny.ru/

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
RSS